王香生教授為香港中文大學體育運動科學系教授，一直致力研究體力活動與健康、 運動中新陳代謝作用、運動營養等範疇。他亦是利物浦大學教育學士、理學碩士、哲學博士、美國運動醫學會院士、英國註冊營養學家、華南師範大學客座教授、上海體育科學研究所客座研究員、江蘇省體育科學研究所顧問、中國香港體適能總會主席、香港運動醫學及科學學會委員、香港教育統籌局課程發展議會體育委員會及新高中課程委員會委員、香港體育學院運動科學顧問等。無論是運動科學的學術研究，還是運動與健康推廣方面，王教授也不遺餘力，貢獻良多。